Filetkniv 23 cm i stål. Håndtaket er laget av høykvalitets kompositt og et design som ligger godt i hånden. Kniven er smal og skarp og egner seg til å skjære tynne stykker av både kjøtt og fisk. Egner seg også godt til utbeining av kjøttstykker. Tysk stålkvalitet med en hardhet på 57+/-2 rockwell.

For å skjerpe kniven anbefales en vinkel på 15° med slipestål. Kniven tåler oppvaskmaskin, men anbefales å vaskes for hånd da dette vil bevare kniven lenger. Med tid vil oppvaskmaskin sløve og matte ned kniven. Vasker du for hånd brukes lett såpevann og oppvaskbørste. Tørk av overflødig fukt med en tørr klut.