Brownies med bringebærkrem, sjokolademousse og luftig marengs

Browniebunn (ca 8-10 stykker)

Ingredienser:

• 50 g hakket mørk sjokolade
• 50 g smør
• 1/2 dl kakao
• 1 dl Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker/rørsukker
• 2 egg
• 3/4 dl hvetemel
• 1/2 ts bakepulver

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C og kle en springform (ca. 20 cm i diameter) med bakepapir.
2. Smelt sjokoladeblandingen: Smelt smøret i en kasserolle. Ta den av varmen og rør inn hakket sjokolade til den smelter.
3. Lag eggedosis: Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Rør forsiktig inn sjokoladesmøret.
4. Sikt og vend inn: Sikt kakao, mel og bakepulver, og vend det forsiktig inn i røren.
5. Stek: Hell røren i formen og stek i 8–10 minutter. Kaken skal være fast, men litt klissete i midten.
6. Avkjøl: La browniebunnen avkjøles helt i formen.

Bringebærkrem

Ingredienser

• 200 g frosne bringebær
• 2 ts vaniljesukker (gjerne Fairtrade)
• 1 lett vispet egg
• 1/2 dl gelatin
• 20 g smør

Slik gjør du:

1. Kok opp: Kok bringebærene sammen med gelatin og vaniljesukker i 5–7 minutter.
2. Tilsett egg og smør: Ta kasserollen av platen, rør inn egget og smøret til det er jevnt blandet.
3. Fordel kremen: Spre bringebærkremen jevnt over den avkjølte browniebunnen.
4. Sett i fryseren: La kaken stå i fryseren mens du lager sjokolademoussen.

Sjokolademousse

Ingredienser

• 50 g mørk sjokolade
• 100 g kremost
• 2 ts vaniljesukker (gjerne Fairtrade)
• 2 dl kremfløte

1. Smelt sjokoladen: Hakk sjokoladen og ha den i en bolle.
2. Varm fløten: Varm fløten til den er varm, men ikke kokende. Hell den over sjokoladen og rør til den smelter helt.
3. Avkjøl: Sett blandingen i kjøleskapet til den er kald.
4. Pisk inn kremosten: Når sjokoladeblandingen er avkjølt, visp inn kremosten til en jevn, kremaktig mousse. Blir den for tykk, tilsett litt ekstra uvispet fløte.
5. Fordel moussen: Ta kaken ut av fryseren og fordel sjokolademoussen jevnt over bringebærkremen.
6. Sett tilbake i fryseren: La kaken stå i fryseren mens du lager marengsen.en.

Luftig marengs

Ingredienser:

• 4 store eggehviter (ca. 1 dl)
• 2 dl sukker

Slik gjør du:

1. Lag marengs over vannbad: Ha eggehvitene og sukkeret i en bolle og plasser den over en kjele med småkokende vann. Pisk til sukkeret er helt oppløst.
2. Pisk til stiv marengs: Fjern bollen fra varmen og fortsett å piske med håndmikser eller i 5–10 minutter, til du får en tykk og blank marengs.
3. Fordel marengsen: Spre marengsen over kaken.
4. Brun marengsen: Bruk en gassbrenner til å gi marengsen en lett gyllen overflate.

💡 Tips: Oppbevar kaken i fryseren til servering. La den stå i romtemperatur i ca. 15–20 minutter før den nytes.

Kjenner du til disse 10 hemmelighetene for å lage perfekte kaker?

Ekstra tips for smakfullere bakst

✔ Bruk mørkt muscovadorørsukker for en dypere smak i sjokoladebakst som brownies, cookies og sjokoladekaker.
✔ Brun marengsen rett før servering for å bevare den perfekte luftige konsistensen.
✔ Variasjon: Bytt ut bringebærkremen med pasjonsfruktkrem for en friskere vri.

Denne kaken er den ultimate kombinasjonen av søtt, friskt og luftig – og garantert en hit på dessertbordet!