Den internasjonale kanelbolledagen 4.oktober – Oppskrift på deilige kanelboller

Oppskift på kanelboller som gir ca 22 kanelboller

Ingredienser:

Grunndeig:

• 150 gram smør
• 5 dl helmelk
• 50 gram gjær
• 1/2 ts salt
• 1,25 dl sukker
• 1 egg
• 15 dl hvetemel

Fyll:

• 100 gram smør
• 1 dl sukker
• 4 ts malt kanel

Pensling og dryss:

• 1 egg
• 4 ss perlesukker

Slik gjør du:

1. Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen være fingervarm (37°C). Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen.
2. Tilsett salt sukker og egg. Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking. Arbeid til en smidig og litt løs deig. Dekk med plast og sett deigen til heving et lunt sted i ca. 30 minutter.
3. Rør sammen romtemperert smør, sukker og kanel til fyllet. Del deigen i to deler og kjevle ut hver av de til en leiv på ca 20 x 45 cm. Smør fyllet utover. Rull sammen og skjær i ca 2 cm brede biter.
4. Sett stekeovnen på 250°C. Legg bollene med en av snittflatene ned på en stekeplate dekket med bakepapir. Etterhev i 30 minutter under plast.
5. Pensle med sammenvispet egg og strø med perlesukker. Stek midt i ovnen, ca 7-8 minutter. Avkjøl på rist.

 

 

Oppskrift: tine.no