Hopp til hovedinnhold
Fri frakt over 800,- Levert samme dag Betal med Klarna
  1. Hjem
  2. Inspirasjon
  3. Kjøkken
  4. Slik får du skarpe kjøkkenkniver
Kjøkken

Slik får du skarpe kjøkkenkniver

En skarp kjøkkenkniv gjør det ikke bare lettere og raskere når du skal hakke og skjære – det er også enklere å unngå ulykker. Her får du vite hvordan du holder kjøkkenknivene skarpe.

Slik får du skarpe kjøkkenkniver

– Vil du gjøre matlaging effektiv og trivelig er skarpe kjøkkenkniver et «must», sier Didrik Breivik, leder for konsept og kategori kjøkken hos Jernia.

Han påpeker at det også er langt flere ulykker som skjer med dårlige kniver. Er kniven sløv tyr vi lettere til kraft som kan føre til at kniven glipper, og ulykken er ute.

LES OGSÅ: Slik velger du riktig kaffemaskin

En skarp kjøkkenkniv gir mer kjøkkenglede. Med enkle grep kan du bevare knivens skarphet enda lenger.

Skarpe kjøkkenkniver er bærekraft i praksis

Tar du vare på kniven, så holder den seg skarp år etter år. En god kjøkkenkniv kan være et verktøy for livet hvis du passer godt på den. Med litt omtanke og stell varer kniven lenger, og du bidrar til at produktet holder seg i kretsløpet lenger før du eventuelt må kjøpe ny.

Hvordan holde kjøkkenkniver skarpe

– Den største feilen de fleste gjør, er å slenge knivene i kjøkkenskuffen etter bruk. Og den andre feilen er å vaske dem i oppvaskmaskinen, forteller Breivik. Gjør du disse to tingene, vil du garantert få sløve kniver, og det gjerne raskere enn normalt.

For å bevare skarpheten, men også for å skåne knivene for rust og annen slitasje, er det et par enkle ting du må huske på.

  1. Vask alltid knivene dine for hånd. Både vaskeprogram og oppvaskmiddel tilpasset oppvaskmaskinen ødelegger kniveggen. I tillegg risikerer du både rust- og syreangrep.
  2. Tørk av knivene dine med gang så de ikke ligger våte for lenge.
  3. Bruk en magnetlist eller knivblokk for oppbevaring. Tips! Når du henger opp kniver på en magnetlist, bør du henge dem opp med bakenden først. Du fører altså baksiden av kniveggen mot magneten og vender forsiktig.
  4. Ikke la knivene ligge løse i kjøkkenskuffen. Om kjøkkenskuffen er stedet du skal oppbevare kniven finnes det smarte skuffetilpassende knivblokker.

Slip kjøkkenknivene jevnlig

Visste du at nesten halvparten av alt arbeidet du gjør på kjøkkenet gjør du med en kniv? Derfor er det viktig at du finner en kniv som passer for deg. Men hva bør du egentlig se etter?

Når det kommer til kjøkkenkniver, er det som regel en god sammenheng mellom pris og kvalitet.

– Forskjellen på kniver dreier seg om hardheten på stålet, og kvaliteten på stålet. Stålet skal være hardt nok til å holde seg skarpt lenge, men samtidig mykt nok til at man enkelt kan slipe den opp igjen når den har blitt sløv eller skadet, forteller Breivik.

Selv om en billig kniv vil bli skarp ved sliping, vil den også fort bli sløv. En god kniv blir veldig skarp og holder seg skarp lenger.

– Skjerp knivene jevnlig. Dette kan du enkelt gjøre selv med riktig verktøy forteller Breivik.

Hva er forskjellen på knivskjerping og knivsliping?

Knivskjerping med et skjerpestål hjelper deg med å bevare knivens skarphet. Bruk gjerne skjerpestålet hver gang før du skal bruke kniven, så har du alltid en skarp kniv for hånden – og den vil holde seg skarp mye lenger.

Har kniveggen først blitt sløv, må du slipe opp ny egg. Dette gjør du ved hjelp av en knivsliper.

Hvordan slipe kniver?

Sørg for å ha en knivsliper tilpasset vinkelen på din kniv. Knivsliperen Accusharp fra norske Øyo er enkel å bruke og tar liten plass i kjøkkenskuffen. Bladene i sliperen er vinklet for å passe de aller fleste europeiske kniver. Har du en japansk kniv, anbefales det en knivsliper som er vinklet for japanske kniver slik at du opprettholder den originale vinkelen på eggen.

Knivsliping hos Jernia

Har favorittkniven blitt sløv, og du helst vil ha hjelp til knivsliping, kan du ta den med til din nærmeste Jernia-butikk, så sliper vi den for deg! Vi sliper kniver med RETT EGG i ALLE våre butikker. Enklere blir det ikke.

Anbefalt slipestål og knivsliper

  • VICTORINOX

    VICTORINOX SLIPESTÅL 27CM

    Perfekt for å vedlikeholde kniver

    Ergonomisk håndtak for komfortabel bruk

    759,-

    Nettlager 50+ på lager

    På lager i 122 butikker Klar på 1 time

  • FISKARS

    FISKARS KNIVSLIPER FUNCTIONAL FORM ROLL-SHARP

    Knivsliper som er enkel å bruke og som sørger for presis og kontrollert sliping

    Enkel å ta fra hverandre for rengjøring

    229,90

    Nettlager 50+ på lager

    På lager i 120 butikker Klar på 1 time

  • -17%

    ØYO

    ØYO KNIVSLIPER ACCUSHARP

    Rask og enkel knivsliping

    Ergonomisk håndtak for brukervennlighet

    Medlemstilbud

    Tilbudpris

    299,-

    Ikke medlem 359,-

    Nettlager 50+ på lager

    På lager i 119 butikker Klar på 1 time

  • GLOBAL

    GLOBAL KNIVSLIPER SHINKANSEN

    Passer alle knivene fra Global

    Knivsliper med keramiske stener

    549,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 83 butikker Klar på 1 time

For smart oppbevaring av knivene

  • ZWILLING

    ZWILLING KNIVBESKYTTER MAGNETISK 3,5CMX25CM

    Forlenger knivenes levetid

    Beskytter mot slitasje og holder skarphet

    149,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 4 butikker Klar på 1 time

  • ZWILLING

    ZWILLING KNIVBLOKK TILL SKUFF BØK 41X10,8X4,8CM

    Bidrar til å holde knivene skarpe lenger

    Trygg og sikker oppbevaring av kniver i skuff

    349,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 109 butikker Klar på 1 time

  • ØYO

    ØYO KNIVBLOKK HEXAGON SORT

    Enkelt og stilrent design

    Plass til 6-8 kniver

    349,-

    Nettlager 50+ på lager

    På lager i 116 butikker Klar på 1 time

  • GLOBAL

    GLOBAL KNIVMAGNET 41CM

    Blir et eget designelement på kjøkkenet

    Bidrar til å holde knivene skarpe lenger

    1 499,-

    Nettlager 14 på lager

    På lager i 98 butikker Klar på 1 time

  • ØYO

    ØYO KNIVMAGNET EIK 42,2CM

    Elegant eikefinish

    Funksjonell og dekorativ

    559,-

    Nettlager 50+ på lager

    På lager i 107 butikker Klar på 1 time

  • INVITE

    INVITE KNIVMAGNET STÅL 40CM

    Holder knivene organiser og lett tilgjengelig

    Stilfull stålfarge matcher moderne kjøkken

    289,-

    Nettlager 9 på lager

    På lager i 120 butikker Klar på 1 time