Hopp til hovedinnhold

  1. Hjem
  2. Inspirasjon
  3. Baking
  4. Norgeskake – En imponerende 17. mai-kake i rødt, hvitt og blått
Baking

Norgeskake – En imponerende 17. mai-kake i rødt, hvitt og blått

Her får du en 17. mai-kake som virkelig skiller seg ut: Norgeskaken. Med røde og blå kakebunner, frisk sitronkrem og et lekkert flagginspirert snitt, er dette en kake som både smaker og ser ut som en fest.

Oppskriften er utviklet av den erfarne konditoren Mette Blomsterberg – og ja, den er faktisk enklere enn du kanskje tror. Her får du steg-for-steg hvordan du lager den!

Dette trenger du til Norgeskaken (12 porsjoner)

Rød vaniljebunn

  • ½ vaniljestang (polynesisk eller tahitisk)
  • 250 g sukker
  • 2 ts rød konditorfarge (pastafarge gir best farge)
  • 250 g mykt smør (romtemperert)
  • 7 egg (romtempererte, str. L)
  • 275 g hvetemel
  • 1 ts kakao
  • 2 ts bakepulver
  • 1 dl melk

Blå rullekakebunn

  • 3 egg
  • 150 g sukker
  • 85 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • ½ vaniljestang
  • 1 ss kaldt vann
  • 2 ts mørkeblå konditorfarge

Sitronkrem med hvit sjokolade

  • 5 gelatinplater
  • 200 g hvit sjokolade (god kvalitet)
  • ½ vaniljestang
  • 2 ss sukker
  • 1 liter kremfløte
  • Skall og saft fra 2 sitroner

Slik lager du Norgeskaken

Rød vaniljebunn

  1. Skrap ut vaniljefrøene og bland dem med litt sukker.
  2. Pisk smør, sukker og vanilje sammen med rød konditorfarge til det blir luftig.
  3. Tilsett eggene ett og ett, og pisk godt mellom hver gang.
  4. Bland mel, kakao og bakepulver, og vend dette inn i røren sammen med lunken melk.
  5. Ha røren i en smurt 24 cm springform og stek på 170 °C i ca. 40 minutter.
  6. Avkjøl bunnen opp-ned i formen.

Blå rullekakebunn

  1. Pisk egg, sukker og vanilje til lys og luftig eggedosis.
  2. Tilsett blå konditorfarge og bland godt.
  3. Vend inn siktet mel og bakepulver, og bland forsiktig inn vannet.
  4. Bre røren jevnt utover et bakepapirkledd stekebrett.
  5. Stek på 200 °C i 8–10 minutter. Vend over på nytt bakepapir drysset med sukker og avkjøl.

Sitronkrem med hvit sjokolade

  1. Legg gelatin i bløt i kaldt vann i ca. 30 minutter.
  2. Hakk sjokoladen og bland med vanilje og sukker.
  3. Varm fløten til 80 °C og hell halvparten over sjokoladen. Rør til alt er smeltet, tilsett resten av fløten.
  4. Klem vannet ut av gelatinen og rør den inn. Tilsett sitronskall og -saft.
  5. Avkjøl til minst 5 °C, helst over natta.
  6. Pisk lett til en luftig krem før bruk.

Slik monterer du kaken

  1. Del den røde kakebunnen i to like høye lag. Skjær toppen jevn hvis nødvendig.
  2. Stikk ut en rund blå bunn (24 cm) og lag 3 blå strimler. Strimlene skal være litt bredere enn høyden på de røde bunnene.
  3. Legg lagkakeplast i en rengjort springform.
  4. Legg den ene røde bunnen nederst i formen og bruk kakeutstikkere (11,5 cm og 16 cm) og ta ut den mellomste sirkelen.
  5. Plasser en blå kakestrimel på høykant i "tomrommet" og fyll på med krem på hver side.
  6. Fyll med krem til du når toppen av den blå strimelen, og dekk den røde kakebunnen med krem slik at toppen er jevn.
  7. Legg den blå bunnen og dekk med krem.
  8. Legg på neste lag med røde bunner og gjenta som over.
  9. Avslutt med et tynt lag krem på toppen.
  10. Sett kaken kaldt – gjerne over natten.

17.mai kake av Mette Blomsterberg

Dekor og servering

  1. Ta kaken ut av formen og plasser den på et serveringsfat.
  2. Pisk resten av sitronkremen lett opp og ha den i en sprøytepose med stjernetyll.
  3. Sprøyt dekorative “roser” rundt kanten og toppen.
  4. Oppbevar i kjøleskap og ta gjerne ut kaken 15–20 minutter før servering.

Tips: Pynt gjerne med friske bær eller små flagg for ekstra 17. mai-stemning!

Velbekomme!

Les også 10 hemmligheter til perfekte kaker her

  • OXO

    OXO MÅLEBEGER VINKLET 0,25L

    Les målene både ovenfra og fra siden

    Innstøpte mål

    189,90

    Nettlager 50+

    På lager i 119 butikker Klar på 1 time

  • OXO

    OXO MÅLEBEGER VINKLET 1L

    Innstøpte mål

    Kan vaskes i oppvaskmaskin

    309,-

    Nettlager 50+

    På lager i 122 butikker Klar på 1 time

  • VICTORINOX

    VICTORINOX KONDITORKNIV 26CM

    Bladlengde 26 cm

    Ekstrem skarphet for presise kutt

    1 319,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 24 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS FONDANT RØD 250G

    Enkel i bruk – praktisk i hverdagen

    Velegnet for profesjonelle og hobbybakere

    79,-

    Nettlager 7 på lager

    På lager i 94 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS FONDANT MARSHMALLOW HVIT 250G

    Perfekt til overtrekk, blomster eller modelering

    79,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 46 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS FONDANT HVIT 250G

    Enkel i bruk – praktisk i hverdagen

    Perfekt for profesjonelt bruk og hobbybaking

    79,-

    Nettlager 1 på lager

    På lager i 86 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS FONDANT MARINEBLÅ 250G

    Ideell for kaker og dekorasjoner

    Rulles ut uten å sprekke

    79,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 12 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS FONDANT BLÅ 250G

    Enkel i bruk – praktisk i hverdagen

    Velegnet for profesjonelle og hobbybakere

    79,-

    Nettlager 4 på lager

    På lager i 93 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS MARSIPAN RØD 250G

    Levende rød farge

    Ideell for forming og dekor

    79,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 16 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS PASTAFARGE 28,35G TULIP RØD

    Egner seg for å tilsette farge i fondant, marsipan og annet bakverk

    79,-

    Nettlager 11 på lager

    På lager i 103 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS PASTAFARGE 28,35G SKY BLÅ

    Lett å blande for jevn farging

    Påvirker ikke konsistens

    79,-

    Nettlager 5 på lager

    På lager i 107 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS FLAGG 10PK

    Perfekte til kransekake og annen 17. mai-bakst

    Skaper en tradisjonsrik og festlig dekorasjon på et øyeblikk

    29,-

    Nettlager 50+

    På lager i 117 butikker Klar på 1 time

  • -30%

    CACAS

    CACAS KNALLBON-BON RØD/BLÅ 6STK

    Ideell for bursdager og nasjonale høytider

    Stilrent design som passer moderne hjem

    Medlemstilbud

    Tilbudpris

    90,-

    Ikke medlem 129,-

    Nettlager Midlertidig utsolgt

    På lager i 13 butikker Klar på 1 time

  • CACAS

    CACAS IS OG KAKEFAKKEL

    Kommer med plastholder for flaske

    99,50

    Nettlager 18 på lager

    På lager i 103 butikker Klar på 1 time

  • BLOMSTERBERGS

    BLOMSTERBERGS SPRINGFORM 24CM STÅL

    Tåler temperatur opptil 230 °C

    Lett stålform med nonstick belegg

    229,-

    Nettlager 31 på lager

    På lager i 109 butikker Klar på 1 time

  • FUNKTION

    FUNKTION SPRINGFORM SETT 20-24-26CM FUN

    Non-stick belegg for enkel rengjøring

    Tåler temperatur opptil 230 °C

    339,-

    Nettlager 19 på lager

    På lager i 111 butikker Klar på 1 time

  • -30%

    BLOMSTERBERGS

    BLOMSTERBERGS SPRINGFORM 24CM LATTE STÅL

    Kan fryses

    Tåler temperatur opptil 230 °C

    Medlemstilbud

    Tilbudpris

    188,-

    Ikke medlem 269,-

    Nettlager 4 på lager

    På lager i 115 butikker Klar på 1 time

  • FUNKTION

    FUNKTION SPRINGFORM GRÅ 24CM

    Tåler temperatur opptil 230 °C

    Lett stålform med nonstick belegg

    149,-

    Nettlager 8 på lager

    På lager i 13 butikker Klar på 1 time

Kjøkkenmaskin og miksere

Se alle kjøkkenapparater

KENWOOD

KENWOOD KJØKKENMASKIN KVL4100W

Mulighet for 25 ulike tilbehør

6,7 liter rustfri bolle

4 499,-

Nettlager 50+

På lager i 107 butikker Klar på 1 time

KENWOOD

KENWOOD KJØKKENMASKIN CHEF XL KVL4170S

6,7 Liter bolle

Blender og kjøttkvern følger med

5 499,-

Nettlager 50+

På lager i 110 butikker Klar på 1 time