Asiatisk taco

Den vanlige tacoen er vel og bra, og elsket blant de fleste nordmenn. Men la deg inspirere av Christian André Pettersen og hans deilige oppskrift på asiatisk taco.

Ingredienser:

Kjøttfyll

• 1 pakke svinekjøttdeig  400 g
• 5 ss sweet chili sauce
• 2 ss soya
• 2 ss kecap manis
• 1 ss finkuttet ingefær
• 1 ts finkuttet chili

Dressing

• 2 dl yoghurt
• 2 klyper salt
• Pepper
• 1 hvitløksfedd
• 3 ts Siriacha sauce
• Limesaft

Grønnsaker

• 1 agurk
• 2 avokado
• 2 bnt asiatisk koriander
• 1 liten rødløk
• 1 hjertesalat
• 2 vårløk
• 1 glass syltet jalapeños
• 1 lime

Salsa:

• 4 plommetomater
• 1 chili ( ca. 3 cm)
• Rester av løk fra grønnsakene
• Stilker fra koriander
• 2 ss ketchup
• Limesaft
• Salt og pepper

Lefser

• 6,5 dl hvetemel
• 2,5 dl lunket vann
• 2 ss olivenolje
• 3 ts salt

Tacokrydder:

• 20 g fennikelfrø – hel
• 10 g koriandefrø – hel
• 10 g pepper – hel
• 10 g chiliflakes
• 20 g five spice
• Salt

Fremgangsmåte:

Lefsene:

Alle ingrediensene blandes i en bolle eller kjøkkenmaskin. Fordel i 8-10 emner og la den hvile i 15 min. Kjevl ut så tynt som mulig med litt mel. Stek i tørr, varm panne på begge sider i ca. 2-3 min.

Kjøtt:

Stek i varm panne med litt solsikkeolje til det blir skikkelig sprøtt og brunt. Skru ned temperaturen og hell over sweet chili, kecap, ingefær og chili. Legg kjøttet i en skål og la trekke.

Dressing:

Bland yoghurt med øvrige ingredienser og smak til med lime og pepper.

Grønnsaker:

Øvrige grønnsaker og urter kuttes og plukkes etter eget ønske. Kutt gjerne grønnsaker så tynt som mulig for å balansere smakene. Urter plukkes og skylles i kaldt vann.

Salsa:

Grovkutt tomatene og bland sammen med finkuttet chili, korianderstilker og løk. Ha i Heinz tomatketchup og smak til med lime, salt og pepper.

Tacokrydder:

Rist de hele krydderne litt i en tørr panne på medium varme i 1 – 1,5 min. Kjøl det ned og bland alt i en blender på full gass i ca. 20 sekunder. Eventuelt kan krydderet knuses i en morter.

SJEKK OGSÅ: Grillet banan med sjokolade og nøtter