Asiatisk taco

Hva med å hverdagsimponere deg selv eller noen hjemme med en ny vri på taco? Vinner av Bocuse d’Or Europa 2018, Christian André, viser deg hvordan du kan piffe den opp og lage en asiatisk taco!

I samarbeid med Bocuse d’Or Norge og vinner av Bocuse d’Or Europa, Christian André Pettersen, hjelper vi deg med å hverdagsimponere. Vi stiller med kvalitetsutstyret og Christian André bidrar med en deilig oppskrift på asiatisk taco.

Finn frem ingrediensene til å lage asiatisk taco

Ingredienser:

Kjøttfyll

1 pakke svinekjøttdeig 400 g
5 ss sweet chili sauce
2 ss soya
2 ss kecap manis
1 ss finkuttet ingefær
1 ts finkuttet chili

Dressing

2 dl yoghurt
2 klyper salt
Pepper
1 hvitløksfedd
3 ts Siriacha sauce
Limesaft

Grønnsaker

1 agurk
2 avokado
2 bnt asiatisk koriander
1 liten rødløk
1 hjertesalat
2 vårløk
1 glass syltet jalapeños
1 lime

Salsa:

4 plommetomater
1 chili ( ca. 3 cm)
Rester av løk fra grønnsakene
Stilker fra koriander
2 ss ketchup
Limesaft
Salt og pepper

Lefser

6,5 dl hvetemel
2,5 dl lunket vann
2 ss olivenolje
3 ts salt

Tacokrydder:

20 g fennikelfrø – hel
10 g koriandefrø – hel
10 g pepper – hel
10 g chiliflakes
20 g five spice
Salt

Dropp tacokrydderet i pose og lag din egen

Fremgangsmåte:

Lefsene:

Alle ingrediensene blandes i en bolle eller kjøkkenmaskin. Fordel i 8-10 emner og la den hvile i 15 min. Kjevl ut så tynt som mulig med litt mel. Stek i tørr, varm panne på begge sider i ca. 2-3 min.

Hjemmelaget tacolefser

Kjøtt:

Stek i varm panne med litt solsikkeolje til det blir skikkelig sprøtt og brunt. Skru ned temperaturen og hell over sweet chili, kecap, ingefær og chili. Legg kjøttet i en skål og la trekke.

Dressing:

Bland yoghurt med øvrige ingredienser og smak til med lime og pepper.

Grønnsaker:

Øvrige grønnsaker og urter kuttes og plukkes etter eget ønske. Jeg foretrekker å kutte grønnsaker så tynt som mulig for å balansere smakene. Urter plukkes og skylles i kaldt vann.

Salsa:

Grovkutt tomatene og bland sammen med finkuttet chili, korianderstilker og løk. Ha i Heinz tomatketchup og smak til med lime, salt og pepper.

Hverdagsimponer med egen salsa

Tacokrydder:

Rist de hele krydderne litt i en tørr panne på medium varme i 1 – 1,5 min. Kjøl det ned og bland alt i en blender på full gass i ca. 20 sekunder. Eventuelt kan krydderet knuses i en morter.