I samarbeid med Bocuse d’Or Norge og vinner av Bocuse d’Or Europa, Christian André Pettersen, hjelper vi deg med å hverdagsimponere. Vi stiller med kvalitetsutstyret og Christian André bidrar med en deilig oppskrift på asiatisk taco.

Ingredienser:

Kjøttfyll

• 1 pakke svinekjøttdeig  400 g
• 5 ss sweet chili sauce
• 2 ss soya
• 2 ss kecap manis
• 1 ss finkuttet ingefær
• 1 ts finkuttet chili

Dressing

• 2 dl yoghurt
• 2 klyper salt
• Pepper
• 1 hvitløksfedd
• 3 ts Siriacha sauce
• Limesaft

Grønnsaker

• 1 agurk
• 2 avokado
• 2 bnt asiatisk koriander
• 1 liten rødløk
• 1 hjertesalat
• 2 vårløk
• 1 glass syltet jalapeños
• 1 lime

Salsa:

• 4 plommetomater
• 1 chili ( ca. 3 cm)
• Rester av løk fra grønnsakene
• Stilker fra koriander
• 2 ss ketchup
• Limesaft
• Salt og pepper

Lefser

• 6,5 dl hvetemel
• 2,5 dl lunket vann
• 2 ss olivenolje
• 3 ts salt

Tacokrydder:

• 20 g fennikelfrø – hel
• 10 g koriandefrø – hel
• 10 g pepper – hel
• 10 g chiliflakes
• 20 g five spice
• Salt

Fremgangsmåte:

Lefsene:

Alle ingrediensene blandes i en bolle eller kjøkkenmaskin. Fordel i 8-10 emner og la den hvile i 15 min. Kjevl ut så tynt som mulig med litt mel. Stek i tørr, varm panne på begge sider i ca. 2-3 min.

Kjøtt:

Stek i varm panne med litt solsikkeolje til det blir skikkelig sprøtt og brunt. Skru ned temperaturen og hell over sweet chili, kecap, ingefær og chili. Legg kjøttet i en skål og la trekke.

Dressing:

Bland yoghurt med øvrige ingredienser og smak til med lime og pepper.

Grønnsaker:

Øvrige grønnsaker og urter kuttes og plukkes etter eget ønske. Jeg foretrekker å kutte grønnsaker så tynt som mulig for å balansere smakene. Urter plukkes og skylles i kaldt vann.

Salsa:

Grovkutt tomatene og bland sammen med finkuttet chili, korianderstilker og løk. Ha i Heinz tomatketchup og smak til med lime, salt og pepper.

Tacokrydder:

Rist de hele krydderne litt i en tørr panne på medium varme i 1 – 1,5 min. Kjøl det ned og bland alt i en blender på full gass i ca. 20 sekunder. Eventuelt kan krydderet knuses i en morter.

SJEKK OGSÅ: Grillet banan med sjokolade og nøtter