Muffinsoppskrift og 3 uimotståelige ostekremtoppinger

Muffins – genial bakst til enhver tid

Flere selskap på rad? Eller bare lyst på noe søtt i fryseren? Muffins er både praktisk og lekkert. De holder seg godt i kjøleskapet i opptil to dager, men kan også fryses uten glasur. Pynt dem rett før servering for frisk og lekker presentasjon.

Visste du at muffinsbaking er en super aktivitet for barna? De kan være med på å røre sammen røren, fylle formene og dekorere med favorittoppingene sine.

Oppskrift: Saftige muffins

Tid: 30–40 minutter
Porsjoner: 30 små muffins

Ingredienser:

• 2,5 dl sukker
• 5 dl siktet hvetemel
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts natron
• 4 dl kulturmelk
• 75 g smeltet smør

Fremgangsmåte:

1. Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
2. Rør inn kulturmelk og smeltet smør til en jevn røre.
3. Fordel røren i muffinsformer ved hjelp av en cookie scooper for jevne porsjoner.
4. Stek på 200 °C i 10–12 minutter. Avkjøl på rist.

Utstyr for enkel muffinsbaking

• Cookie scooper for perfekt porsjonering.
• Muffinsformer i papir- eller silikonformer for enkel bruk.
• Muffinsbrett for å holde formene stabile under steking.

Grunnoppskrift på ostekremtopping

Tid: 20–30 minutter
Porsjoner: Nok til ca. 30 muffins

Ingredienser:

• 180 g romtemperert smør i terninger
• 225 g melis
• 125 g kremost naturell

Fremgangsmåte:

1. Pisk smør og halvparten av melisen sammen på lav hastighet. Øk hastigheten gradvis.
2. Tilsett resten av melisen, og pisk til smørmiksen blir lys og kremaktig.
3. Ha i kremosten og pisk på høy hastighet til glasuren er luftig. Skrap ned massen fra sidene underveis for en jevn blanding.

Tips: Glasuren er nydelig som den er, men kan enkelt varieres med sjokolade eller bringebær for ekstra smak!

Variant 1: Sjokoladekrem

Ingredienser:

• 1/3 av ostekremen
• 100 g smeltet mørk sjokolade
• 1 ts maldonsalt

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl lett.
2. Pisk sjokoladen inn i ostekremen, start på lav hastighet og øk gradvis.
3. Tilsett maldonsalt og bland godt.

Variant 2: Bringebærkrem

Ingredienser:

• 1/3 av ostekremen
• 1/2 dl bringebærpuré uten frø

Fremgangsmåte:

1. Lag bringebærpuré ved å presse friske eller tinte bringebær gjennom en finmasket sil.
2. Rør puréen inn i ostekremen, start på lav hastighet og øk etter hvert.

Tips for sprøyting av glasur

Vil du lære hvordan du kan sprøyte glasuren som en proff? Sjekk ut vår guide til 3 enkle sprøyteteknikker her.

Med denne oppskriften på muffins og ostekremtoppinger er det bare fantasien som setter grenser. Pynt dem etter humør og anledning – og husk å nyte både prosessen og resultatet!