Grønnsakskniv i VG-10 Japansk rustfritt stål. Ekstrem kantholdbarhet og med god korrosjonsmotstand. Kniven er designet til å føles balansert ut i hånden, med passe tyngde, så den kan beveges uten at man blir sliten. Knivens egenvekt hjelper til med å jobbe gjennom råvaren samtidig som vinkelen på knivbladet gir optimale kutte egenskaper. 

Knivbladet er laget av Japansk stål som er foretrukket av profesjonelle kokker og har en lengde på 9 cm. Det har en hardhet på HRC 60±2 og holder seg skarpt over veldig lang tid. Overflaten er laget av 67 lag med damask stål. Kjernen er av rustfritt VG-10 stål, dekt av stållag på hver side. Stålet rundt den harde kjernen gjør kniven både ekstremt skarp og holdbar, samtidig som den er utrolig vakker. Bladet har en skjerpevinkel på 15° med balanseringspunkt i midten. 

Håndtaket er laget i behandlet sort pakkatre som både gir et vakkert uttrykk og ligger godt i hånden enten du er høyre eller venstrehendt. Håndtaket er trykkimpregnert for å motstå at treverket sprekker opp i kontakt med vann. Det er laget for å brukes over tid uten at det blir ukomfortabelt. 

EGO VG-10 knivserie brukes og anbefales av både det danske og norske kokkelandslaget. Som profesjonelle kokker har de de høyeste krav og forventinger til kokkens viktigste verktøy – kjøkkenkniven. Dette er din garanti for at knivene holder den høyeste kvaliteten og er utformet for et perfekt resultat. 

Grønnsakskniv EGO VG-10 må ikke vaskes i oppvaskmaskinen, men vaskes for hånd i såpevann og tørkes raskt etter bruk. 

EGO er designet i Norge av Wilfa.