Kai Shun kokkekniv (15 cm) er en kniv i KAI Shun Classic serien som er en legendarisk og bestselgende serie med kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid.

Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep.

Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell.