Kai Shun brødkniv 23 cm. Den vakre kniven har 32 lags damask med en kjerne av VG-MAX stål. Dette stålet har en hardhet på 61 (± 1) HRC. Det harde stålet gjør at kniven er svært skarp og holder seg skarp lenge. Håndtaket er ergonomisk utformet i sort pakkatre. Det patenterte brødbladet gir en fantastisk skjæreopplevelse da det skjærer enkelt gjennom brødet og etterlater seg minimalt med smuler.