Nyttig potetkunnskap?

Visste du at…?

• … I 2007 var den totale potetproduksjonen i verden på 325 millioner tonn.
• … Opp mot 85 % av potetplanten er spiselig
• … Kina er verdens største potetprodusent
• … FN erklærte 2008 ”International Year of the Potato”
• … En normalt stor potet inneholder halvparten av vårt daglige behov av C-vitamin
• … Konsumet av poteter øker i utviklingsland…
• … men synker i Europa
• … Temperatur for optimal vekst er 18-20 grader.
• … Det tar ca 90 dager før den høstes i subtropiske strøk
• … og opp mot 150 dager i Nord-Europa
• … Bruksområdene er så mange at mindre enn 50 % av den totale produksjonen spises ubehandlet
• … 2/3 brukes til mat
• … Kan dyrkes opp i 2400 meters høyde
• … Er svært rik på proteiner

Potetens historie

De første potetene ble dyrket i Andesfjellene i Peru og i Chile, med forløpere tusener av år tilbake i tid. Spanjolene tok så med seg denne nye grønnsaken hjem i forbindelse med erobringstoktene fra 1500-tallet, med 1536 notert som introduksjonsår for europeerne.

Den hadde i utgangspunktet ingen spesiell god smak, men med hjelp av ulike midler spredte den seg, særlig til fattige land som for eksempel Norge. Poteten forklarer skjørbukens forsvinning (tilskudd av C-vitamin) og mye av den høye befolkningsveksten på slutten av 1700-tallet pga det høye næringsinnholdet. 

Selve navnet potet kom fra engelsk potat, avledet fra det spanske patata, som igjen kom fra batata (navn brukt om søtpotet av folkegruppe i Andesfjellene).

Poteten kan brukes til nær sagt alt, og er etter ris, hvete og mais, verdens fjerde største hva gjelder avling. Brukes ofte som supplement, av og for både dyr og mennesker. Den kan stekes, kokes og bakes. Poteten inneholder mye karbohydrater, men også protein, kalsium og jern. Det meste av næringsstoffet sitter i skallet.